外遊び日記

本日、ローストービーフを作ろうと思い牛もも肉塊を買ってきました。
まずはDOをプレヒート中です。

肉塊をたこ糸で縛り、塩・コショウをふり、一緒にDOに入れる野菜（タマネギ・ニンジン・セロリ）をカット。



プレヒートしたDOにサラダ油・ニンニク（つぶした）を入れ、油にニンニクの香りをうつします。
次に肉を入れ、まわりを焼きました。


肉のまわりに野菜を入れます。




DOの蓋をして、上火ヒーターをのせます。
肉塊に火がとおりすぎるのを防ぐために、下火は消してみました。
（肉の量も少なかったので。。。）
上火ヒーターのみで約10分位焼きました。

お肉の中の温度を確認してみます。
いままでは金串を使っていましたが、今回は温度計を使いました。
肉の温度が50℃だったのでここでDOから出します。
残った野菜はさらに10分位ローストしました。

肉が冷めるのを待ってカットします。
狙いどおり中はレアな仕上がり。
子供たちにも好評でした。。。