外遊び日記

本日、久々にローストビーフを作ってみました。(＾０＾)

用意したお肉は特売品の牛赤身ブロック100g98円の豪州産です。約1kgで999円でした。

まず、たこ糸で形をととのえてブラックペッパー&クレイジーソルトをすり込みます。





今回使ったDOは12インチです。下・上火でプレヒート中です。





プレヒートしたDOにお肉を入れて表面を焼きます。








いったんお肉をとりだして・・・





DOに底上げネットを入れ、再びDOへ





DOのフタをして上火ヒーターを置いてあとは約30分位焼きました。
（ちなみに下は弱火です。）




上火ヒータの温度は約180°位でしょうか。





焼きあがりました、DOからだしてお肉を冷ましてます。





こんな感じに仕上がりました。
（我家はレアな仕上がりが好みなんです。）




ソースは粒マスタード、マヨネーズ、おろしニンニク、しょうゆをまぜてまず1皿完成です。





あと、10インチDOを使って簡単スモークです。
上の娘が学校の調理実習で料理するというので、ゆでたまごは上の娘に作ってもらいます。
（黄身がかたよらないようにたまごを転がしながらゆでてましたよ。）





こちらも完成です！（ちなみにスモークウッドを使いました。）









あと、お肉の半分をふたたびDOに入れて香りをつけてみました。
（フタをして10分位かな・・・）





こちらは、わさびしょうゆでいただきます。





それではいただきまーす。